傳統(tǒng)的炒菜灶具酒樓廚房爐灶上，一眼望去一片“火光沖天”，此類灶具浪費(fèi)了大量的煤氣，4成能源不能充分燃燒，大多數(shù)酒樓老板認(rèn)為，為了菜做得好吃，這點(diǎn)天燃?xì)膺€是浪費(fèi)得起的，因此商業(yè)廚房能耗問(wèn)題并沒(méi)有格外地引起關(guān)注，政府又沒(méi)對(duì)商業(yè)廚房的能耗進(jìn)行嚴(yán)格限制。最新統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)餐飲企業(yè)的數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了800萬(wàn)家，餐飲的能耗問(wèn)題不容小視。能源匱乏的中國(guó)，餐飲能耗的矛盾尤其突出。像商用食堂用廚房燃?xì)庠钸@樣隱藏的耗能就是節(jié)能減排中的死角，如果不引起廣泛關(guān)注的話，一方面浪費(fèi)了大量的能源，同時(shí)不完全燃燒，增加了環(huán)境污染。
綠廚節(jié)能灶通過(guò)預(yù)混燃燒，使火焰溫度由900℃提高到1500℃，360度密封爐圈，余熱不外溢，節(jié)省燃?xì)?，降低廚房的溫度，納米陶瓷板熱輻射，形成二次加熱，以達(dá)到節(jié)能灶節(jié)能效果:
其一：傳統(tǒng)爐灶爐芯供氧不足，燃料不能充分燃燒，使得爐灶火力不足及CO廢氣排放過(guò)高，導(dǎo)致燃料損耗浪費(fèi)嚴(yán)重。
其二：傳統(tǒng)爐灶燃料所產(chǎn)生的火焰，是通過(guò)風(fēng)機(jī)供氧增壓把熱量直接傳遞到鍋底，熱能只能被一次利用，即流失浪費(fèi)。
其三：傳統(tǒng)爐灶采用直通式燃?xì)饪刂葡到y(tǒng)，從而導(dǎo)致廚師習(xí)慣性浪費(fèi)嚴(yán)重。
節(jié)能改造
普通大氣式節(jié)能灶具，在燃燒過(guò)程中會(huì)生成和排放的一氧化碳、氮氧化物，對(duì)人體危害極大，而使用節(jié)能灶具的好處就是為解決這些問(wèn)題而生的。俗稱的“煤氣中毒”實(shí)質(zhì)就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)，比一氧化碳的危害大幾十倍，一個(gè)家庭主婦長(zhǎng)期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。
綠廚節(jié)能灶具，運(yùn)用全新的空氣預(yù)混燃燒技術(shù)，燃?xì)忸A(yù)先與空氣完全混合后在具有幾千個(gè)火孔的輻射燃燒板上燃燒，能有效抑制一氧化碳及氮氧化物的生成和排放，燃燒十分充分，通過(guò)國(guó)家權(quán)威部門(mén)的檢測(cè)和嚴(yán)格的鑒定，證實(shí)一氧化碳及氮氧化物的排放比普通大氣式燃?xì)鉅t可分別降低90%和70%以上，消除了威脅人體健康的隱患，綠廚用戶共同見(jiàn)證了使用節(jié)能灶具的好處！飯店廚房食堂燃?xì)庠罟?jié)能改造，一年好省幾萬(wàn)元。
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