傳統(tǒng)的炒菜灶具酒樓廚房爐灶上，一眼望去一片“火光沖天”，此類灶具浪費了大量的煤氣，4成能源不能充分燃燒，大多數(shù)酒樓老板認為，為了菜做得好吃，這點天燃氣還是浪費得起的，因此商業(yè)廚房能耗問題并沒有格外地引起關注，政府又沒對商業(yè)廚房的能耗進行嚴格限制。最新統(tǒng)計顯示，我國餐飲企業(yè)的數(shù)量已經(jīng)超過了800萬家，餐飲的能耗問題不容小視。能源匱乏的中國，餐飲能耗的矛盾尤其突出。像商用食堂用廚房燃氣灶這樣隱藏的耗能就是節(jié)能減排中的死角，如果不引起廣泛關注的話，一方面浪費了大量的能源，同時不完全燃燒，增加了環(huán)境污染。
綠廚節(jié)能灶通過預混燃燒，使火焰溫度由900℃提高到1500℃，360度密封爐圈，余熱不外溢，節(jié)省燃氣，降低廚房的溫度，納米陶瓷板熱輻射，形成二次加熱，以達到節(jié)能灶節(jié)能效果:
其一：傳統(tǒng)爐灶爐芯供氧不足，燃料不能充分燃燒，使得爐灶火力不足及CO廢氣排放過高，導致燃料損耗浪費嚴重。
其二：傳統(tǒng)爐灶燃料所產(chǎn)生的火焰，是通過風機供氧增壓把熱量直接傳遞到鍋底，熱能只能被一次利用，即流失浪費。
其三：傳統(tǒng)爐灶采用直通式燃氣控制系統(tǒng)，從而導致廚師習慣性浪費嚴重。
節(jié)能改造
普通大氣式節(jié)能灶具，在燃燒過程中會生成和排放的一氧化碳、氮氧化物，對人體危害極大，而使用節(jié)能灶具的好處就是為解決這些問題而生的。俗稱的“煤氣中毒”實質(zhì)就是一氧化碳中毒，而氮氧化物是一種強烈的致癌物質(zhì)，比一氧化碳的危害大幾十倍，一個家庭主婦長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。
綠廚節(jié)能灶具，運用全新的空氣預混燃燒技術，燃氣預先與空氣完全混合后在具有幾千個火孔的輻射燃燒板上燃燒，能有效抑制一氧化碳及氮氧化物的生成和排放，燃燒十分充分，通過國家權威部門的檢測和嚴格的鑒定，證實一氧化碳及氮氧化物的排放比普通大氣式燃氣爐可分別降低90%和70%以上，消除了威脅人體健康的隱患，綠廚用戶共同見證了使用節(jié)能灶具的好處！飯店廚房食堂燃氣灶節(jié)能改造，一年好省幾萬元。
